Peperoncina hot sauce

Spicy sweet and sour condiment for meats and cheeses About Peperoncina Peperoncina is a hot sauce based on an ancient family recipe and has always been the favourite chilli sauce on our family table. The different ingredients blend together into a rich and complex flavour with mildly spicy overtones which combine beautifully with the sweet…

Farro monococco biologico

Curiosità:  Primo cereale coltivato dall’uomo:  i primi reperti infatti risalgono al Neolitico e ancora oggi il farro monococco presenta caratteristiche che ne fanno un prodotto di qualità superiore rispetto agli  altri frumenti: contenuto proteico superiore maggior contenuto di microelementi , antiossidanti e vitamina  E bassa presenza di acidi grassi saturi basso contenuto di glutine e quindi…

Organic Spelt

More Protein, Less Gluten. One of our most important crops is farro monococco, or organic spelt, the first cereal to be cultivated by man. This ancient wheat that was discovered during the Neolithic more than 10.000 years ago. Today it still has unique characteristics that sets spelt apart from other grains and wheats: contains superior…

Peperoncina

Salsa agrodolce e piccante per carni e formaggi. Curiosità: nata da una vecchia ricetta di famiglia, la Peperoncina, da sempre è la beniamina della nostra tavola. La varietà dei suoi ingredienti le conferisce un gusto ricco di sfumature, caratterizzate da una piccantezza gradevole che si sposa perfettamente con il gusto agrodolce e che ne fanno…

Nocino Nut Liquor

Liquor from organic hazelnuts. Nocino is an artisinal nut liqueur made from organic nuts, fresh from our orchards. We allow our liqueurs to ripen under the Umbrian sun, following ancient monastic traditions that have been producing the finest liqueurs for centuries. This slow food approach results in a clear, dark-brown liqueur with overtones of nuts…

Confettura extra di Pere allo zafferano 

Con pere biologice. Curiosità: nata dall’abbinamento delle nostre pere biologice Williams con il nostro zafferano biologico. Nel 2015, all’interno del progetto “EAT” sulle eccellenze alimentari con l’Istituto Agrario Ciuffelli di Todi e il laboratorio Analysis di Pantalla, abbiamo realizzato questa confettura utilizzando una varietà antica (pera Sementina) del frutteto storico dell’Istituto Agrario Ciuffelli. Buonissima! Abbinamenti:…

Pear and saffron extra confiture

We created this beautiful and subtle tasting jam on the occasion of the ‘Eat’ project, a project about excellent food organised by the Agrarian Istitute Ciuffelli in Todi. For this extra confiture we combined our own Williams pears and saffron with an heirloom pear varity Sementina, grown in at the Ciuffelli Institute’s orchards. Eat pear…

Nocino

Curiosità: produciamo il nostro Nocino artigianalmente, nella tradizione dei conventi delle colline umbre, lasciando maturare per mesi l’infuso ai raggi del sole e imbottigliandolo dopo varie filtrazioni, fino ad ottenere un liquore limpido, di colore bruno brillante, in cui il gusto preponderante della noce si unisce felicemente agli aromi avvolgenti e speziati di cannella, caffè…

Caramelized fig condiment

Delicious with cheese and ice cream. Our caramelized fig condiment made from organic figs, is based on a traditional family recipe that has been in our family for generations. To achieve the perfect taste of caramelized figs, we select the best – organic – ingredients and allow them time to develop to perfection. Enjoy organic…

Confettura di Mele alla Vaniglia

Curiosità: confettura dal gusto morbidissimo. Nel 2015, all’interno di un progetto sulle eccellenze alimentari con l’Istituto Agrario Ciuffelli di Todi e il laboratorio Analysis di Pantalla, abbiamo realizzato questa confettura utilizzando due varietà antiche e biologice (Coccianese e Spoletina) del frutteto storico dell’Istituto Agrario Ciuffelli, ottenendo una variante dal gusto leggermente più acidulo, molto gradevole…

Apple compote with vanilla

Made with organic heirloom apples. Heirloom organic apples of the Coccianese and Spoletina variety give this sweet apple compote its distinctive perfume. These heirloom apples are still cultivated in the orchard of the renown Istituto Agrario Ciuffelli in Todi. The sweet and sour taste of the fruit give the apple compote a light sour touch…

Fichi caramellati

Con fichi biologici. Curiosità: nata da una ricetta di famiglia, riproponiamo questa conserva secondo tradizione, rispettando i lunghi i tempi di lavorazione necessari ad ottenere una perfetta e gustosissima caramellatura. Abbinamenti: perfetta in abbinamento a formaggi stagionati, di carattere, ma anche come accompagnamento a crema pasticcera o gelati alla crema. Gr. 40  € 3,00 Possibilità…