Curiosità:  Primo cereale coltivato dall’uomo:  i primi reperti infatti risalgono al Neolitico e ancora oggi il farro monococco presenta caratteristiche che ne fanno un prodotto di qualità superiore rispetto agli  altri frumenti:

contenuto proteico superiore
maggior contenuto di microelementi , antiossidanti e vitamina  E
bassa presenza di acidi grassi saturi
basso contenuto di glutine e quindi migliore digeribilità.

Il sapore  dolce, delizioso, lo rende adatto sia per insalate che per zuppe, minestre o “farrotti” di ogni genere. La scarsa presenza di glutine inoltre, lascia i chicchi separati, e anche dopo una cottura prolungata non scuoce.

Abbinamenti: perfetto insieme a verdure di ogni tipo crude o cotte, carni o pesce, asciutto o in brodo.

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